Kako smanjiti haringa na svečanom stolu. Podrobna uputa

Tko se ne sviđa haringa? Svi ga vole. Herring savršeno uklapa vodu. To je prikladno za blagdan. Salata "Herring pod krznom kaputom" - pravi remek-djelo, bez čega nema jednog slavlja - Nova godina, vjenčanje, dan-dan. Jedina prepreka s kojom se suočavaju mlade domaćice je ispravna priprema za stolom ove ukusne ribe. Mnogi, nažalost, ne znaju kako izrezati haringe. Čak su i moji roditelji odrezali, a zatim je ulio na ocat i ulje, ukrašen lukom i zelenilom. Naravno, to nije opcija, budući da su gosti prisiljeni razmazati ruke i tanjur, čisteći ribu s kože i kostiju.

Usput

Nemojte se sramiti onoga što ne znateza rezanje haringe. Lako je naučiti, samo pokušajte jednom. Po prvi put, na primjer, naučio sam ispravno odrezati haringe kada radim u kafiću. Tamo kuhari lako čiste oko 10 kg ove ribe u samo pola sata. Oni to rade brzo i spretno. Očigledno, to je sve o vještini i navika. Ovo ćemo naučiti.

Pro i kontra

Bez odgovarajućeg iskustva, ovaj proces traži punovrijeme je minus. Stoga mnogi ljudi izbjegavaju, preferiraju kupnju gotovih fileta. Ali, samo u pravilu spremna haringa je manje ukusna, jer je prvo previše pažljivo prekinuta, a drugo ulijeva se rafiniranim uljem i konzervansima tako da se može spremiti do mjesec dana. Stoga je okus vrlo različit od svježe izrezane ribe koja se drži u slanoj vodi ne više od 3 dana. Dakle, slane haringe, koje domaćica tretira, je ukusnija, korisna i hranjiva. A ovo je plus. Stoga ...

Učenje kako smanjiti haringa

1. Uzimamo svježu, lagano slanu ribu. Odabiremo ploču za to. Bolje je da je to plastično, jer drvo previše apsorbira mirise. Ja osobno volim staviti na ploču i novine ili papirnati ručnik tako da stol ne širi tekućinu. Zatim uzmite najoštriji nož za rezanje haringa i odrežite prelijepu (tj. Ribu) glavu i rep. Ti su dijelovi nejestivi, a hrabro ih odbacujemo (ne preporučujem davanju ribe slanim za kućne ljubimce - to može uzrokovati probleme s genitourinarnim sustavom).
2. Tada otvorimo trbuh ribe i nježnoizbrišemo unutarnje dijelove. Ako haringa ima kavijar ili mlijeko, izvadit će ih, oprati i polirati odvojeno - mnogi poput njih. Sada morate pažljivo očistiti abdomen nožem iz višak krvi i trake. Nemojte ga prati - okus ribe iz ovoga će biti previše neuljudan. Bolje je ukloniti teško razdvajati prljavštinu s tkivom.
3. Nakon toga smo odrezali sve peraje - nisu potrebne. Odrezali smo leđima od haringe do grebena.
4. Sada će biti lako ukloniti kožu od haringe u jednom pokretu, počevši od vrha. Možeš se pomagati nožem. S vremenom ćete lako naučiti to učiniti bez njega.
5. Zatim prerežite trupla, pokušavajući ne dodirivati ​​kosti rebra.
6. Konačno, izvadite greben i uklonite meso iz zaglavljenih kostiju.

rezultat

Pa, imamo prekrasni filet od haringe, odvojen od kostiju.

Onda s njim možete učiniti sve -uključiti u sastav salata, izrezati na komade, ukrasiti s lukom, povrćem i zelenilom. Pročistite s ocem, maslacem ili senfom po vašoj želji. Definitivno vaše haringe će biti najukusnije!

</ p>>