Ljudi koji znaju peći pite imaju ovotalent. Uostalom, ovo je plemenita i drevna umjetnost. Plemeniti može biti pozvan zbog akcije koju ima na osobi. Svatko je primijetio da u kući ima miris svježe pečenih pita, tu je i poseban osjećaj. Čini se da se u takvom domu mir i udobnost naseljavaju zauvijek. Drevni je umjetnost, jer razni recepti za pite znali su i drevni Rim, Grčka i Egipat.
Prava Ruska poslovica
Kaže da kukuruz nije crvena, već crvenapite. U Rusiji su pite uvijek bila jedna od omiljenih jela. Sve svečane događaje koji su ruski narod slavili pite na stolovima. U želji da pripremi takav proizvod, ruski narod odlučiti što odabrati: jedan recept pita od višanja ili recept za tortu s kupusom. Ili neka druga. A ono što je najzanimljivije, svaki je praznik bio pripremao svoju posebnu pita. Zahvaljujući tome, sada možete promatrati veliki broj ne samo različitih napunjenih, već i različitih oblika.
Najčešće su ruski narod kuhali pitetijesto od kiselog kvasca. Za kiselo su uzimali ubrusi mlijeko, sirutku i kiselo vrhnje, pa čak i pivo i braga. Kombinacija kiselih sastojaka u različitim omjerima omogućuje stvaranje jedinstvenih okusa. Najčešće, recept za trešnja pita je izgrađen na kiseli test.
Dvije glavne vrste pite
Postoje dva glavna oblika pita: otvorena i zatvorena.
Pecite pite obično u ljeto, u to vrijemekao zatvoreni - u hladnom dijelu godine. Uostalom, kako bi dobili svježe bobice u zimi nije lako. Ali, ako imate smrznute trešnje, na primjer, pronaći bilo pita od višanja recept i kuhati od nje rožata. Tu će biti gore nego sa svježim bobicama.
Zatvorena kolač ima posebnu osobinu -prvo ima sloj tijesta, zatim punjenje i završava s još jednim slojem tijesta. Glavna svojstva zatvorenih pite naziva se velika količina punjenja. Uostalom, što je više, kolač je ukusniji.
To su zatvoreni pite koje možete učiniti s najvišesloženih ispuna. Za njeno najčešće korišteno meso, ribu ili gljive. Takva punila kao što su luk, jaja, riža također su popularni. To jest, proizvodi koji sadrže malu količinu vlage. Treba napomenuti da za dno tijesto treba biti valjano malo deblji nego za svoj "krov". Kolač bi trebao biti iskopčan sa svih strana. Inače, punjenje može jednostavno sušiti.
Ako se plodovi ili bobice koriste kao punila, obično vole peći otvorenu vrh pita.
Otvorena torta je vrsta pita s slatkim ilislani nadjev. Ne prekriva sloj tijesta, već ostaje otvoren. Punjenje plodova i bobica je jednostavno, istodobno ima suvišak vlage, koji će ispariti s otvorene kolače. Pita takvu tortu s kompleksnim punjenjem, najvjerojatnije neće raditi. To će se deformirati i slomiti.
Kuhanje sami
Nećemo uzeti recept za pita od trešnje. Najvjerojatnije, on već zna mnoge. No, recept od marelica nije tako popularan, vrijedno je kuhati. Učinit ćemo to s nasjeckanim tijestom.
Dakle, ono što je potrebno za punjenje:
Mine, odrežemo pola i izvadimo kamenjemarelice. Dodamo med i šećer u prahu. Ako su marelice nezaslađene, možete dodati više šećera. Sve se miješa i pusti stajati 30 minuta. Širimo valjano tijesto na pečenje, stavimo marelice unutra. Omotajemo ga omotnicom. U prethodno zagrijanu pećnicu stavljamo unaprijed s temperaturom od 180 stupnjeva. Pecite pola sata.
Sada ćemo pripremiti ukrasnu recepturu od pita koju je najviše volio.
sastojci:
- tijesto: brašno - 2 šalice, maslac - 200 grama, jaja - 2 kom., 1 čašu šećera, pola žlice sode, koja se otopi u dvije žličice kefira.
- Punjenje: 3 jabuke, svježi sir, džem.
Za početak, utrljavamo jaja i šećer, dodajteulje i druge komponente. Mesem tijesto. Nakon što je pripremite, podijelite na dva dijela: jedan trljao na grater na pladanj za pečenje. Stavili smo nekoliko minuta u pećnicu. Nakon toga izvadite tijesto, dodajte punjenje i vrh s drugim tijestom. Pecite dok ne budete spremni.
Evo nekoliko jednostavnih recepata!
</ p>>
